miercuri , 21 februarie 2018
Home / Retete / SALAM DE CASĂ , CUM ÎL PREPARĂM ACASĂ DIN INGREDIENTE 100% NATURALE, FĂRĂ COLORANȚI

SALAM DE CASĂ , CUM ÎL PREPARĂM ACASĂ DIN INGREDIENTE 100% NATURALE, FĂRĂ COLORANȚI

Pentru ca avem din ce in ce mai putine produse de ales pentru micul dejun, multi oameni au inceput sa isi prepare singuri acasa mezelurile, asfel incat sa manance sanatos si sa evite toate chimicalele adaugate in comert. Este o alegere foarte buna, daca esti dispus sa iti aloci putin mai mult timp decat simpla achizitionare din supermarket, atunci trebuie sa afli aceasta reteta de salam afumat pe care ne-a dezvaluit-o un bucatar aradean de specialitate.

Bucătarul arădean ne prezintă reţeta pe care el o prepară după tăierea porcului şi paşii pe care trebuie să-i urmăm pentru ca salamul afumat să frie unul delicios: „Pentru a obţine 10 kilograme de salam folosm şase kilograme de carne de porc, două kilograme de carne de viută, două kilograme de grăsime de porc, 400 de grame de boia (dulce, picantă sau în combinaţie), 300 de grame de usturoi, 30 de grame de piper rosu şi 150 de grame de chimen.

Tocăm carnea de porc, pe cea de vită, slănina şi usturoiul. Acest amestec se frământă bine, iar apoi se adaugă toate condimentele măcinate. Se amestecă mult, până ce se omogenizează bine. Se pregătesc maţele de salam şi se trece la umplerea acestora. Timp de trei sau patru zile, salamul se lasă la zvântat, într-o încăpere rece şi aerisită. Apoi punem salamul la afumat, timp de câteva zile, iar apoi îl punem din nou la zvântat”.

Reţeta poate varia de la caz la caz, însă baza este cea pe care a prezentat-o bucătarul arădean. Salamul afumat poate fi păstrat în frigider şi congelator, păstrându-şi gustul inconfundabil.

Sursa: adevarul.ro

LIKE-ul tau CONTEAZA!Ti-a placut articolul si ai dat LIKE? Inchide aici